Cerca de 80 pessoas serão qualificadas, em primeiro lugar, em boas práticas higiênico-sanitárias para a comercialização de alimentos de forma mais segura
A Prefeitura de Diadema promove, por meio do Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional de Diadema (Cresand), cursos de Higiene na Manipulação de Alimentos voltados a empreendedores populares atendidos pela Casa da Economia Solidária, vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Trabalho.
Nesta segunda-feira (15.06), por exemplo, mais uma turma concluiu a formação, com a participação de 22 alunos.
Ao todo, cerca de 80 pessoas serão capacitadas, da mesma forma, em diferentes etapas do programa.
A iniciativa tem como objetivo, além disso, orientar os trabalhadores sobre boas práticas higiênico-sanitárias.
Contribuindo, da mesma forma, para a produção e comercialização de alimentos seguros e de qualidade em feiras, eventos e demais pontos de venda.
Como são as aulas
As aulas são ministradas por nutricionistas e estagiários de Nutrição do Programa de Educação Alimentar e Nutricional de Diadema (Peand) e seguem as diretrizes da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para prevenção das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs).
“Na próxima turma, prevista para o dia 22, mais 16 pessoas serão capacitadas. São trabalhadores que comercializam alimentos no programa Rua da Gente, realizado aos domingos, além de atuarem em diferentes pontos do município”, explica, em resumo, o secretário municipal de Planejamento, Gestão, Tecnologia, Inovação e Segurança Alimentar, Bruno Gabriel.
Com duração de um dia, o curso combina atividades práticas e conteúdos sobre higienização, armazenamento adequado dos alimentos, microbiologia básica, higiene pessoal e organização do ambiente de trabalho.
Os participantes também recebem orientações sobre cuidados no preparo, transporte e manipulação dos produtos.
Certificado
Ao final da formação, os alunos passam por avaliação teórico-prática e recebem certificado com validade de um ano.
Também têm acesso a materiais educativos e à versão digital da cartilha Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, elaborada pela equipe técnica do Peand.
Capacitação chega a diferentes públicos
Além dos empreendedores populares, o curso é oferecido a feirantes e pessoas envolvidas na comercialização de alimentos durante as festas juninas do município.
No dia 11, por exemplo, 26 participantes dos programas Mulheres em Movimento e da Santa Casa concluíram a formação.
Em maio, o treinamento foi realizado para integrantes da Paróquia Imaculada Conceição.
Nas próximas semanas, a capacitação será levada à Paróquia Maria Mãe dos Pobres e ao espaço cultural CEU das Artes.
Em julho, será a vez dos feirantes que comercializam frango participarem do curso. Na sequência, a formação atenderá vendedores de pastel, bebidas, doces, bolos e comidas típicas.
A participação é obrigatória para os profissionais dessas atividades.
A conclusão do curso é um dos requisitos para a renovação da licença anual que autoriza, portanto, o exercício da atividade nas feiras livres de Diadema.
