Joaquim Alessi
Uma verdadeira viagem à Itália sem precisar de passaporte ou passagem de avião é proporcionada, em primeiro lugar. pelo Baby Beef Jardim.
Com pratos inigualáveis, o Baby Beef Jardim dá a largada nesta sexta-feira (09.09), portanto, ao Festival do Risoto.
Mais do que isso, e acima de tudo, o “vero risoto italiano”.
A ser apreciado de 9 de setembro a 8 de outubro. Sempre às sextas e sábados, a partir das 19h.
Tivemos a grata satisfação de degustar um menu de apresentação e, dá para garantir: é de tirar o fôlego.
Quem já teve a oportunidade de visitar a Toscana, ou o Piemonte – capital mundial do slow food – vai sentir-se novamente por lá.
Além disso, comensais que adoram preparar pratos em casa, ou mesmo só observar os Chefs em ação, terão à disposição uma “Cozinha Show”.
“MasterChefs” de verdade
Lá, os “MasterChefs” de verdade, do Baby Beef Jardim, vão permitir aos clientes que assistam ao vivo e em cores suas demonstrações de habilidades.
Mais do que televisão, o trabalho dos Chefs Tamara e Adriano é de cinema, e vale ser apreciado.
O cliente acompanha toda a preparação do seu prato, uma novidade muito legal.
Serão oito opções de risoto definidas pelos Chefs, para agradar a todos os paladares. O cliente escolhe quatro e monta o seu próprio menu degustação.
Ou seja, participa da criação, definindo inclusive a sequência dos pratos, de acordo com seu paladar, e harmonizando com excelentes vinhos.
Nas opções, em conclusão, são oferecidos: à la pescatora, de asparagi (aspargo), de funghi, zafferano (açafrão), de barollo (feito com Merlot, a conferir), de Zucca e salsiccia (ou zucchini, pois é abobrinha, e salcissia, a linguiça italiana), à carbonara e o al pomodoro.
Pena que é por pouco tempo: apenas um mês. Portanto, é bom se preparar para não deixar escapar essa rara oportunidade.
Harmozação do Risoto al Pomodoro com um espumante Casa Perini Brut, de excelente custo/benefício. No Pomodoro vai grana padano com tomate confitaromático, muçarela de búfala e pangralatto de alcaparra. Espetáculo!
