Impossibilitados de viajar fisicamente, neste momento, podemos, porém, embarcar na Alta Gastronomia do renomado Chef francês Pascal Valero.
O passaporte com visto para Paris, e escala em Itobi, na região de São José do Rio Pardo, ou Espírito Santo do Pinhal, garante, acima de tudo, esse delicioso passeio sem sair de casa.
Além disso, ele entrega em São Caetano (onde trabalhou no Maremonti) e no ABCD o verdadeiro Croque Monsieur por módicos R$ 35,00.
Essa entrega, para esclarecer, dá-se dentro de um menu com pratos para a semana toda. E a preços em conta. Pode conferir no Instagram @chefpascalvalero.
O lanche, em primeiro lugar, para quem não sabe, é feito originalmente com brioche, queijo gruyère ralado, presunto, o molho béchamel e uma colherzinha de mostarda Dijon.
Há, portanto, várias versões. Sinceramente ainda não sei como é a do Mestre, mas, conhecendo o Chef Pascal posso assegurar que será inesquecível.
Na França, Valero passou pelo Louis XV, o restaurante de Alain Ducasse em Montecarlo.
Chegou ao Brasil em 2002, trabalhou no Le Coq Hardy, no Eau (do Grand Hyatt), no Kaá e recentemente comandou a cozinha do NB Steak e do Maremonti, de Arri Coser.
Para harmonizar, o ideal é um Chardonnay Speciale Casa Verrone (de Itobi), ou ainda um Chardonnay Guaspari, do Espírito Santo do Pinhal.
Qualquer um dos dois tornará essa viagem gastronômica espetacular.
Os pedidos para o Chef podem ser feitos pelo whatsapp da Delight & Co (11) 94141-4000.
O vinho Casa Verrone pode ser encomendado em São Paulo com a Brindisi Vinho (11) 2548-6044,
E o da Guaspari com a própria vinícola: http://www.vinicolaguaspari.com.br/
